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Ci sono due forme di vitamina D: la D2, di origine vegetale, e la D3, di origine animale. Dopo l'assunzione attraverso gli alimenti, queste forme sono trasformate nel fegato e nei reni in calcitriolo, che rappresenta la forma attiva della vitamina.
La vitamina D appartiene alla famiglia degli "steroli" ed è definita vitamina antirachitica.
FUNZIONI DELLA VITAMINA D
- Regola l’assorbimento di calcio e fosforo nell’intestino;
- Regolazione dei livelli plasmatici di calcio;
- Regolazione della mineralizzazione dello scheletro;
CARENZA DI VITAMINA D
- iperparatiroidismo, debolezza muscolare
- Rachitismo nei bambini;
- Ipocalcemia, osteomalacia, osteoporosi negli adulti.
La carenza di vitamina D determina infatti aumentata produzione di paratormone e la rimozione di calcio dalle ossa.
TOSSICITA'
Molto rara, si può verificare solo in caso di terapia dell’osteoporosi
e del rachitismo. I sintomi comprendono vomito, debolezza
muscolare, ipercalcemia e deposito di calcio nei tessuti molli
(cuore, reni, polmoni, arterie).
Il fabbisogno di vitamina D è garantito dall’esposizione alla
luce. E’ presente in pochi alimenti: pesci (aringa, salmone, sardina),
oli di fegato di pesce, uova.
Alcuni cibi possono essere arricchiti: latte, cereali e pane.
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