Le vitamine

vitamine

Funzioni princip.

Problemi da insuff.

Fonti principali

A

(carotene)

Formazione di pigmenti visivi

disturbi visivi, cecita’ nott. 

alterazioni della pelle, e delle mucose

Tuorlo d’uovo, burro, verdura, frutta, fegato

B1

(tiamina)

Buon funzionamento sistema nervoso

Nevrite, beri beri, insuff. cardiaca

Cereali integrali, cervello, fegato, cuore, reni

B2

(riboflavina)

Funzioni di ricambio energetico

Malattie dell’accresc., della pelle e degli occhi

Latte, uova, cereali integrali

B3

(niacina-PP)

Fa parte dei trasportatori di elettroni

Disturbi digestivi, lesioni della pelle

Cereali intr., lievito, fegato, carne

B5

acido pantotenico

Metabolismo cellulare

Disturbi neuromotori, cardiovascolari, gastrointestinali

Lievito, fagioli, verdure fresche, carne

B6

(piridossina)

Metabolismo aminoacidi e acidi grassi

Dermatite, disturbi nervosi

Cereali integrali, rene, lievito, fegato, pesce

B7

(colina)

Metabolismo dei grassi

Problemi digestivi

Lievito, soia, fegato, vegetali a foglie verdi, albume

B8

(Vit.H – biotina)

Sintesi acidi grassi e metab. aminoacidi

Dermatite, dolori muscolari, debolezza generale

Tuorlo d’uovo

B9

(acido folico)

Formaz. globuli rossi, sintesi acido nucleico

Anemia, mancata maturazione globuli rossi

Fegato, foglie verdi

B12

(cianocobalamina)

Maturaz.globuli rossi, metab. degli aminoacidi

Anemia, malformazione globuli rossi

Uova, latte, fegato, cervello, rene

C

(acido ascorbico)

aumenta le difese, fragilita’ capillari, svilup.denti e ossa

Scorbuto, incapacita’ di formare fibre di tessuto connetivo

Agrumi, pomodori, kiwi, fragole, verdure

D

(calciferolo)

Assorbim. calcio, mineralizz. ossa,  crescita

Rachitismo, disturbi ossa e denti

Olio di pesce, latte, fegato

E

(tocoferolo)

Resistenza globuli rossi alla lisi

Maggiore fragilita’ globuli rossi

Foglie verdi

F

acidi grassi essenziali

crescita, respiraz. cellulare, utilizzaz. dei grassi 

Problemi utilizzo dei grassi

Oli vegetali, soia, noci, mandorle

K

(naftochinone)

Indispensabile coagulazione del sangue

Incapacita’ del sangue di coagulare

Foglie verdi