Coenzima
Con il termine coenzima (o cofattore enzimatico) si intende la sostanza che costituisce la porzione non proteica dell’enzima. L’unione tra le due parti è condizione indispensabile affinché un enzima possa svolgere la propria attività di catalizzatore.
I coenzimi intervengono nei processi enzimatici in svariati modi:
- possono staccarsi dalla parte proteica ed essere trasferiti al substrato, con cui sono in grado di reagire in molteplici maniere;
- possono cedere al substrato solo un frammento della propria struttura;
- possono conservare la propria integrità limitandosi a favorire il trasferimento di gruppi chimici, di ioni o di cariche elettriche da un composto donatore al substrato accettore.
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